Receta Navideña: rollos de salmón y langostinos

 

Hoy os presentamos un plato muy apetecible y fresco, ideal para para comenzar un menú navideño.

 

ROLLITOS DE SALMÓN Y LANGOSTINOS CON ABRIGO DE JAMÓN IBÉRICO
Para dos personas, necesitaremos 100 grs. de salmón ahumado, 10 langostinos cocidos, una cucharada colmada de mayonesa light, 4 lonchas finas de jamón ibérico y albahaca picada.
Si estáis más comensales, calculad la proporción.
 
Pelamos y picamos los langostinos. Picamos el salmón y lo juntamos con los langostinos (el tamaño del picado, a vuestro gusto). Añadimos la mayonesa y albahaca picada y hacemos una mezcla homogénea.
 
Estiramos las lonchas de jamón ibérico, ponemos encima la mezcla y enrollamos.
 
Servir sobre un lecho de lechuga (o escarola, rúcula,…) picada a modo de decoración o con albahaca picada por encima.
 
Es un plato ligero que aporta pocas calorías, proteínas de calidad y grasas insaturadas saludables para el corazón (polinsaturadas omega 3 en el salmón y monoinsaturadas en el jamón ibérico)
 
Así que si además de rico es sano y ligero ¿qué más queremos?

 

rollitos

 

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Canapé de manzana, membrillo y queso gratinado

 

Tal y como os prometimos, os dejamos una sencilla y “saludable” receta, para disfrutar estas Navidades cuidándonos: canapé de manzana, membrillo y queso gratinado.

 

¡Manos a la obra!

 

Ingredientes para 4 personas
• 3 rebanadas de pan de molde sin corteza
• 1 manzana
• 40 gr. de membrillo
• 1 cucharada de postre de miel
• Queso tierno rallado (opcional)

 

Preparación
• Cortar cada rebanada de pan de molde en 4 cuadrados.
• Poner encima de cada cuadrado un trozo de membrillo del mismo tamaño que el pan.
• Rallar la manzana golden que previamente habremos pelado. Añadirle unas gotas de limón y una cucharada de postre de miel.
• Poner encima de cada canapé un poquito de la manzana rallada y un poco de queso rallado.
• Gratinar un momento para fundir el queso y terminar el canapé con unas gotas de aceite y un poquito de sal al gusto.

 

¡Que aproveche!