Receta Navideña: rollos de salmón y langostinos

 

Hoy os presentamos un plato muy apetecible y fresco, ideal para para comenzar un menú navideño.

 

ROLLITOS DE SALMÓN Y LANGOSTINOS CON ABRIGO DE JAMÓN IBÉRICO
Para dos personas, necesitaremos 100 grs. de salmón ahumado, 10 langostinos cocidos, una cucharada colmada de mayonesa light, 4 lonchas finas de jamón ibérico y albahaca picada.
Si estáis más comensales, calculad la proporción.
 
Pelamos y picamos los langostinos. Picamos el salmón y lo juntamos con los langostinos (el tamaño del picado, a vuestro gusto). Añadimos la mayonesa y albahaca picada y hacemos una mezcla homogénea.
 
Estiramos las lonchas de jamón ibérico, ponemos encima la mezcla y enrollamos.
 
Servir sobre un lecho de lechuga (o escarola, rúcula,…) picada a modo de decoración o con albahaca picada por encima.
 
Es un plato ligero que aporta pocas calorías, proteínas de calidad y grasas insaturadas saludables para el corazón (polinsaturadas omega 3 en el salmón y monoinsaturadas en el jamón ibérico)
 
Así que si además de rico es sano y ligero ¿qué más queremos?

 

rollitos

 

Clinica Nutriestetica

Desde 1988, Clínica Nutriestética, dirigida por el Dr. Jose Antonio Hernández, se ha convertido en un referente en La Rioja en Nutrición y Medicina Estética.