El ayuno intermitente no es una dieta ni un tratamiento de adelgazamiento, pero lo podemos utilizar como una estrategia nutricional, debido a que la restricción calórica (por la disminución de horas en las que se puede comer) conlleva a una pérdida de peso.
Consiste en un patrón de alimentación en los que realizas ciclos entre los períodos de alimentación (que llamaremos “ventanas”) y ayuno (horas con restricción dietética). En estas “ventanas” es imprescindible una dieta sana y equilibrada (si no cambiamos nuestros hábitos no conseguiremos nada), y en las horas de ayuno, aunque no se puede comer, sí se puede beber agua y bebidas no calóricas, como té o café sin leche y azúcar. Las modalidades más comunes:
- 16/8 consiste en 16 horas de ayuno y comer durante 8 horas.
- 20/4 es un ayuno mas restrictivo, ya que únicamente se realiza una comida.
- Ayuno de un día consiste en realizar uno o dos días de ayuno completo a la semana y el resto de días comer de manera habitual.
Ventajas:
- Reducción del estrés oxidativo y la inflamación.
- Mejora en la sensibilidad a la insulina.
- Pérdida de peso.
- Cambio metabólico.
- Aumento de la producción de la hormona del crecimiento.
- Prioridad en la reparación y reciclaje de células dañadas.
- Mejora de la salud cardiovascular, cerebral e intestinal.
- Prevención y tratamiento del cáncer.
- Aumento de la longevidad.
Desventajas:
- Cambios de humor.
- Irritabilidad.
- Fatiga.
- Antojos.
- Problemas de concentración.
- Deshidratación.
- Desequilibrios hidroelectrolíticos.
Contraindicaciones:
- Mujeres embarazadas o durante el período de lactancia.
- Diabetes descompensadas.
- Menores de edad por el riesgo que conlleva a sufrir algún trastorno alimentario.
- Personas demasiado ansiosas o con mucho apetito.
Es muy importante realizar una entrevista dietética para adaptar el ayuno en función a nuestra vida, y apoyado de educación nutricional que nos ayude a conseguir cambios en los hábitos que podamos mantener. No es apta para todas las personas por eso es muy importante hacerlo a través de un estricto seguimiento por tu médico o nutricionista para no comprometer el estado nutricional y de salud.
Tatiana B. Mendizábal
Nutricionista
Clínica Nutriestética