La Stevia. Algunas aclaraciones.

Deborah García Bello / dimetilsulfuro.es

La Stevia o estevia es quizá el edulcorante estrella dentro del mercado de lo que se publicita como «natural». Se comercializa como edulcorante de la planta stevia, de origen vegetal o a base de hierbas. Esta estrategia de marketing sabemos que funciona, que las plantas resultan más atractivas que los nombres de las sustancias que se extraen de ellas, pero ¿el edulcorante que llamamos Stevia realmente es una planta? ¿tiene tantas cualidades como se cuenta?

La Stevia rebaudiana es una planta subtropical (un pequeño arbusto perenne) de la familia de las asteráceas que se cultiva actualmente en casi todo el mundo, pero originariamente proviene de Sudamérica. Las hojas de la planta Stevia contienen varios compuestos llamados glucósidos que son los que otorgan el sabor dulce. El género Stevia incluye más de 200 especies, sin embargo, sólo dos de ellas contienen glucósidos de esteviol, siendo la Stevia rebaudiana Bertoni la variedad que contiene los compuestos más dulces. La Stevia rebaudiana es una planta cuyo extracto tiene un sabor entre 250 y 400 veces más dulce que el azúcar común, y esto se debe a la presencia de dos tipos de glucósidos de diterpeno: los esteviósidos y los rebaudiósidos.

Cuando compramos edulcorante Stevia, lo que estamos comprando es uno de sus extractos, uno de sus glucósidos de esteviol purificado. A este glucósido que comúnmente denominamos Stevia es el edulcorante E-960, no se trata de la planta, sino de un compuesto químico en concreto.

Para producirlo, se siguen estos pasos:
El compuesto químico que se obtiene, el rebaudósido A, es un aditivo alimentario, es decir, que ha seguido el proceso de autorización para su uso en alimentación de la misma forma que lo han hecho el resto de edulcorantes que encontramos en el mercado como el aspartamo, la sacarina o el ciclamato. Tras este proceso se le ha asignado un número E, que es el que nos garantiza que un aditivo ha sido estudiado, que ha pasado los controles sanitarios, y que se ha medido la cantidad máxima que podemos consumir sin que llegue a suponer un riesgo para la salud.

En la Unión Europea no está autorizado el consumo de la planta Stevia sin purificar o de sus hojas. Así que a pesar de que creamos estar comprando una planta, porque eso es lo que sugiere su publicidad y su packaging, en realidad estamos comprando únicamente un compuesto presente en la misma, el rebaudósido A, al que llamamos aditivo E-960.

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La Belleza: verdades y mentiras

Te trasladamos a continuación algunas aclaraciones sobre la belleza y cuidado personal:

¿Las cremas y productos cosméticos caducan? SÍ
Los productos cosméticos no duran eternamente. Una mala manipulación, un mal emplazamiento o el paso del tiempo pueden acabar con ellos. Generalmente duran de tres a cinco años, están protegidos de las contaminaciones accidentales gracias a los conservantes que evitan su degradación. Si una crema cambia de color, su textura se rompe y la capa superior se vuelve acuosa esta caducada y no se puede usar: puede desencadenar reacciones alérgicas.

¿El deporte por sí solo elimina la piel de naranja? NO
Una vez instalada la celulitis es difícil erradicarla, es necesario utilizar productos y realizar tratamientos médico-estéticos o estéticos que ayuden a disolver la grasa. Siempre es recomendable tomar agua para eliminar toxinas y ponerse en manos de profesionales de la Medicina y Estética para asesorarse sobre el tratamiento más adecuado.

¿La única forma de adelgazar es haciendo régimen? NO
La reeducación alimentaria es la clave, ya que si aprendemos a comer los alimentos y cantidades adecuadas a nuestro estado físico y hábitos de vida, la pérdida de peso viene por sí sola. Pero aún con todo, es fundamental (y saludable) realizar algún tipo de actividad física moderada. Perder peso no es comer menos: es comer bien.

¿Basta beber dos litros de agua para tener hidratada la piel? NO
Beber agua ayuda a mantener únicamente un buen nivel de hidratación interna. La piel necesita crema hidratante y si está muy seca, cremas muy nutrientes que potencien la función de la piel.

¿Las pieles morenas necesitan protección? SÍ
Sufren el daño solar al igual que las pieles blancas. Además, el cutis moreno es más vulnerable a las manchas solares y al descolgamiento de los tejidos.

¿Los ojos delatan la edad? SÍ
El cansancio, las bolsas, las ojeras o la caída de los párpados nos dan un aspecto envejecido. La zona de los ojos es una de las más delicadas por lo que es muy importante dejarse aconsejar sobre el producto o tratamientos más adecuados para rejuvenecer nuestro rostro y expresión.

¿Y los labios también delatan la edad? SÍ
Los labios también van perdiendo volumen y se van haciendo más finos. Es conveniente mantenerlos hidratados; también existen tratamientos médico estéticos para perfilar y/o aumentar los labios.

Recuerda que en Clínica Nutriestética te asesoramos de forma GRATUITA y sin compromsio sobre el estado de tu piel y qué productos o tratamientos pueden ser los más adecuados para tu caso. Llámanos al 941 245 219, envíanos WhatsApp al 667 273 306 o visítanos en Avda. de Colón 43, Bajo (Logroño).

Por qué elegir Clínica Nutriestética:

· Consulta de Evaluación Médica gratuita y sin compromiso: estudiamos tu caso, resolvemos tus dudas y te recomendamos el tratamiento personalizado más adecuado para tu caso. Y sin compromiso: te lo piensas y tú decides.

· Diferentes opciones y facilidades de pago: dependiendo del precio, puedes pagar hasta en 6 meses, SIN INTERESES.

· Más de 25 años de experiencia en Nutrición y Medicina Estética. Dr. José Antonio Hernández, Director Médico de Clínica Nutriestética y presidente de la Sociedad Riojana de Medicina Estética.

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Test nutrigenético: el futuro de la Nutrición

El objetivo de la genómica nutricional es utilizar la dieta para prevenir o tratar enfermedades y para ello estudia la interacción de los alimentos y sus componentes con el genoma de los individuos tanto a nivel molecular, celular y sistémico.

La genómica nutricional incluye dos términos: la nutrigenómica y la nutrigenética. Por un lado, la nutrigenética estudia el efecto de las variaciones genéticas de las personas sobre las interacciones entre la dieta y la enfermedad y por otro, la nutrigenómica estudia el efecto de los nutrientes sobre el genoma de las personas y sus variaciones.

El objetivo de la nutrigenética es generar recomendaciones relacionadas con los riesgos y beneficios de las dietas o componentes dietéticos específicos para la persona y diseñar estrategias nutricionales más efectivas y saludables para cada paciente, por lo que también se le ha llamado “nutrición personalizada” y “nutrición individualizada”.

A partir de una simple muestra de saliva recogida a través de un sencillo e indoloro raspado bucal, un laboratorio especializado analiza factores genéticos que intervienen en el metabolismo y nutrición del paciente. A esto se añade un cuestionario de hábitos de salud y de preferencias alimentarias y con todo ello se diseña un plan específico personalizado (análisis del tipo de metabolismo nutricional, respuesta del cuerpo al ejercicio físico, detección de déficits de vitaminas, riesgo de ser intolerante a la lactosa y factores de salud modificables mediante dieta) y se elabora un plan dietético individualizado que incluye una plantilla de alimentos a evitar y a potenciar.

Gracias a ello, se obtiene un plan nutricional diseñado específicamente para reducir el sobrepeso manteniendo hábitos de alimentación saludables y, además de adelgazar, el test genético proporciona herramientas para controlar la salud cardiovascular, ósea e inmunológica.

Como los factores genéticos no cambian, las pautas nutricionales que proporciona este test genético son útiles para toda la vida y ayudan a entender cómo funciona tu organismo y cómo proporcionarle los nutrientes más adecuados.

Todo ello de forma sencilla, segura y confidencial.

Somos profesionales de la nutrición. Infórmate de nuestros test genéticos en el 941 245 219, WhatsApp 667 273 306 o visítanos en Avda. de Colón 43, Bajo (Logroño).

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Estrés y riesgo cardiovascular. Peligrosa relación

Artículo publicado por Carmen S. Berdejo en el Nº 112 de la revista Salud y Corazón

El estrés es un factor de riesgo cardíaco. Y aunque no hay estudios definitivos que lo certifiquen, la práctica médica así lo evidencia: cuanto menos estrés tiene una persona, menor riesgo de padecer un accidente cardiovascular. Y viceversa.

Aunque no ha sido hasta 2012 cuando el estrés ha aparecido como factor de riesgo cardíaco en la Guía Europea de Prevención Cardiovascular, desde la práctica médica se recomienda desde hace años prestar atención a este proceso que, si se instala de forma habitual en nuestra vida cotidiana, puede acabar afectando a nuestra salud.

El doctor Cesáreo Fernández Alonso, en el «Libro de la Salud Cardiovascular», señala que los factores de riesgo cardiovascular clásicos no han conseguido explicar por completo estas enfermedades y que, en virtud de esta circunstancia, «el estrés debe considerarse un nuevo factor de riesgo de enfermedad cardiovascular».

La vinculación entre el estrés y el riesgo cardiovascular ha tardado décadas en demostrarse. Y han sido los estudios epidemiológicos realizados tras grandes crisis y catástrofes los que han revelado que el estrés mental acaba desencadenando enfermedades cardiovasculares. Sucesos como los terremotos de Atenas (1981), Los Ángeles (1994) e Hyogo (1995) provocaron un aumento de entre dos y cinco veces las muertes no traumáticas debidas a problemas cardiovasculares. Y en los atentados contra las Torres Gemelas de Nueva York, lo que las autoridades sanitarias detectaron fue un incremento en el número de disparos de los desfibriladores cardíacos automáticos implantados en pacientes para restablecer su actividad cardíaca.

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Estudiamos tu piel y te asesoramos

Siempre se ha dicho que nuestro rostro el reflejo del alma. El paso de los años, falta de cuidado, estrés,… Muchos son las causas que pueden hacer aparecer o potenciar los signos de envejecimiento cutáneo.

Por eso tanto como prevención como si ya han hecho su aparición esos primeros síntomas (arrugas, sequedad, falta de brillo,…) es el momento de adoptar medidas.

En Clínica Nutriestética tenemos diferentes técnicas y tratamientos para poder tratar esos síntomas.

Pero lo más importante de todo es nuestro asesoramiento y experiencia. Acércate y de manera GRATUITA y sin compromiso estudiaremos tu rostro midiendo diferentes parámetros (sebo, elasticidad, hidratación,…) de manera que podamos informarte de las problemáticas que detectamos, su nivel y qué tratamientos o cosmética personalizada son los más adecuados.

Y todo ello sin coste ni compromiso para ti. Nosotros te informamos y tú decides.

Si has sufrido o sufres insuficiencia cardíaca y te preocupa tu alimentación, consúltanos. Somos profesionales de la nutrición. Llama al teléfono 941 245 219, WhatsApp 667 273 306 o visítanos en Avda. de Colón 43, Bajo (Logroño) y te asesoraremos.

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