light

Lo que no sabes de los productos “light”

El espectacular aumento en las ventas de productos bajos en calorías, azúcares o grasas no se ha acompañado de una disminución en las tasas de obesidad o en una reducción de la ingesta de calorías de la población. Conviene preguntarse, por tanto, cómo nos influyen las declaraciones de salud “light” o “bajo en grasas o azúcares”. ¿Conciencian sobre aspectos dietético-nutricionales o generan la ilusión de que son alimentos “que adelgazan”? ¿Incrementan la calidad dietética o promueven el sobreconsumo de alimentos insaludables? ¿Informan o, más bien, aumentan la confusión de los consumidores?

Según la legislación vigente, un alimento puede publicitarse como “light” o “ligero” si el fabricante ha reducido en un 30% su aporte calórico, siempre que se indique la característica que hace que el producto sea “light”. Pero que un alimento sea “light” no significa que no tenga calorías. Puede seguir aportando una notable cantidad de energía, como es el caso de quesos, mayonesas o margarinas “light”.

Por otra parte, cuando se indica que se ha reducido el contenido en azúcares o grasas, también debe disminuir en un 30% la cantidad de azúcar o de grasa. No obstante, un alimento al que se le ha reducido el contenido en grasa puede haber sufrido un incremento en el contenido en azúcares, y viceversa, por lo que su aporte energético no siempre será menor.

En ambos casos, tanto en el alimento “light” como en el alimento al que se han reducido sus grasas o sus azúcares, es posible que se esté frente a productos con grandes cantidades de sal. Para comprobar si es así, es preciso saber que se considera que un alimento tiene “mucha sal” cuando contiene 1,25 gramos de sal, o más, por cada 100 gramos de alimento, y que tiene “poca sal” (es la situación idónea) cuando aporta 0,25 gramos (o menos) de sal por cada 100 gramos de alimento.

Contenido reducido en azúcares… ¿También en energía?
No se debe confundir las declaraciones “bajo contenido en azúcares” o “sin azúcares” con la declaración “contenido reducido en azúcares”. Mientras que en las dos primeras se está ante productos con cantidades bajas de azúcares, esta última detalla que se ha reducido la cantidad de azúcar en un 30% (o más) en relación a un producto similar. Por tanto, si el “producto similar” tenía una notable cantidad de azúcar (por ejemplo, una mermelada), es posible que las calorías no hayan disminuido de forma considerable.

No siempre que un alimento tiene pocos azúcares aporta pocas calorías, pues es posible que su contenido en grasas sea importante.

Una declaración de salud que también puede ser desconcertante, aunque cumpla a la perfección la legislación vigente, es la siguiente: “sin azúcares añadidos”. En este caso, la confusión se puede producir por la existencia de productos en cuya elaboración se generan azúcares en grandes cantidades, como es el caso de ciertos cereales para bebés. (más…)

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Conjunto

Cena Solidaria “Latiendo en Mekele”

Clínica Nutriestética, participó ayer en la Cena Benéfica “Latiendo en Mekele” organizada por Corazón sin Fronteras.

El objetivo de la misma era recaudar fondos para el proyecto de cooperación “Latiendo en Mekele”, de ONG Corazón sin Fronteras, por lo que acudieron particulares y representantes de empresas como Iberocardio Formación o Dinastía Vivanco. o de instituciones como la Federación Riojana de Baloncesto, representada por su presidente, Fernando Verano.

 Durante el ágape, que tuvo lugar en el conocido restaurante logroñésCasa Chuchi, pudimos degustar de un excelente menú preparado por Miguel Martínez-Losa y su equipo, que nunca defraudan en los fogones:
· Cata de aceite 5 valles con pan sobado riojano.
· Alcachofas rellenas de setas de cultivo riojanas.
· Brick de verduritas con toffe de guisantes.
· Ravioli de calabaza relleno de manitas de cerdo con salsa vizcaína.
· Taco de atún rojo con trigo sarraceno y pistachos.
· Menestra reinterpretada con conejo.
· Bizcocho de peras de Rincón con helado de vino tinto.
· Regado con Vino Tinto D.O. Rioja de las Bodegas Vivanco, y Vino Blanco D.O. Rioja de la Bodega.

Tras la misma, se procedió al sorteo de una balón de baloncesto y una camiseta oficial firmadas por las selecciones absolutas Masculina y Femenina de baloncesto, así como de una botella de reserva de Dinastía Vivanco, otro de los patrocionadores del evento.

Gracias por permitirnos participar en tan interesante proyecto a Corazón sin Fronteras.

Premios
Balón y camiseta firmados.

 

Federación y Chuchi
Miguel Martínez-Losa, de Casa Chuchi, entrega la camiseta firmada a la ganadora del sorteo.
Vivanco
Rafael Vivanco, de Dinastía Vivanco, entregando la botella de reserva al ganador.

 

Federación
Fernando Verano, Presidente de la Federación Riojana de Baloncesto, entregando el balón firmado a la ganadora del sorteo.

 

 

 

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Consejos-para-la-prevencion-del-cancer-de-piel

Vigila tu piel tras el verano…

La Sociedad Española de Medicina Estética (SEME) recuerda la necesidad de revisar las lesiones de la piel que se puedan haber producido tras el verano con el objetivo de identificar y prevenir el desarrollo de tumores cutáneos.

El llamado fotoenvejecimiento actínico o extrínseco, el provocado por el daño solar o por la exposición a los rayos ultravioleta, es causa de numerosas imperfecciones estéticas y de los cambios en la piel asociados a la edad, pero también tiene una importante relación con el desarrollo de tumores.

Después del verano, los médicos estéticos consideran que “es el momento de realizar algunas acciones para nutrir y reforzar las defensa del tejido cutáneo”.

En este sentido, recuerdan que a edades tempranas ya pueden aparecer los primeros síntomas de este fotoenvejecimiento, tales como manchas solares, lentigos, capilares, queratosis o arrugas, y los lugares más frecuentes son cara, cuello, escote o manos.

Todos estos signos son benignos pero deben ser “tratados y controlados” para evitar su degeneración en problemas de mayor importancia.

Para prevenirlos, la SEME recuerda la importancia de comer frutas y verduras, que son fuente importante de antioxidantes y permiten detener la acción de los radicales libres causante de la oxidación de los tejidos, usar filtros solares, tanto en cremas o geles, como en comprimidos, ingerir suficiente líquidos, principalmente agua, practicar ejercicio físico suave, evitar el consumo de tabaco y limitar el alcohol.

También es importante mantener una buena higiene de la piel con el uso de cremas adecuadas a cada tipo de piel, y recuerdan que “la más cara no tiene por qué ser la mejor y, sobre todo, la más cara quizá no es la más adecuada para todos los tipos de piel”.

Tenemos más de 25 años de experiencia en Nutrición y Medicina Estética. Llámanos al 941 245 219, envíanos WhatsApp al 667 273 306 o visítanos en Avda. de Colón 43, Bajo (Logroño) y consúltanos. No te quedes con ninguna duda.

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Peeling Químico

Peeling químico para manchas y arrugas

Con la llegada del otoño, llega el momento de renovar la piel. Descubre los beneficios de los peelings químicos superficiales.

Uno de los tratamientos más demandados (y valorados) para mejorar la salud de tu piel, es el peeling químico, que proporciona excelentes resultados en las pieles envejecidas y/o acnéicas.

Para qué sirve
El peeling químico se utiliza sobre todo para el tratamiento del fotoenvejecimiento cutáneo. En otras palabras, para tratar las arrugas prematuras, flacidez, aspereza, sequedad y cambios en la pigmentación que aparecen en las zonas expuestas al sol.
El peeling está indicado además en caso de hiperpigmentaciones, melasmas (o «manchas del embarazo»), tono apagado a causa del tabaco y/o la contaminación, acné retencional y cicatrices superficiales.

Aunque los tratamientos estéticos suelen relacionarse directamente con las mujeres, según datos de la Sociedad Internacional de Cirugía Plástica (ISAPS), el 20% de los consumidores cosméticos son hombres. Al respecto, el peeling químico también es idóneo para mejorar los signos de la edad en la piel masculina y para tratar la pseudofoliculitis de la barba.

Contraindicaciones y precauciones
El peeling químico no se debe realizar en caso de embarazo, aftas bucales (o “calenturas”), o si se están realizando tratamientos con ácido retinoico (isotretinoína) y en las pieles muy oscuras (fototipos V y VI).
En cambio, sí se puede aplicar en las siguientes situaciones:
– Aftas bucales: 4-6 semanas después de que estén curadas
– Infiltraciones de toxina botulínica: 1-2 semanas después
– Infiltraciones de colágeno: 2 semanas antes o después
– Láser: 8 semanas después (más…)

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Azúcar

Grasa o azúcar. ¿Qué es peor en exceso?

Durante años las grasas han sido “las malas de la película”, las responsables, en teoría, de infinidad de efectos negativos sobre la salud. En los últimos años, sin embargo, tienen competencia, pues parecen haber ganado protagonismo los azúcares en su papel de “agentes del mal”. Las preguntas sobre cuál es peor son inevitables, pero resulta muy difícil encontrar información fidedigna en relación a qué es verdad y qué no con respecto al papel de estos dos nutrientes en la dieta.

Similitudes y diferencias entre la grasa y el azúcar
Al revisar la etiqueta de un alimento, se encuentra información nutricional detallada sobre la cantidad de calorías y de algunos nutrientes, como es el caso de las grasas y los azúcares. Tanto grasas como azúcares son “nutrientes energéticos”, es decir, aportan calorías, a diferencia de los “no energéticos”, como las vitaminas o los minerales, que no lo hacen. Pese a esta similitud, entre ambos nutrientes existen grandes diferencias. Una de ellas es que mientras que un gramo de grasa aporta 9 kilocalorías, la misma cantidad de azúcar lo hace con 4 kilocalorías.

Efecto del azúcar y la grasa sobre nuestro peso
Así, de forma intuitiva se podría concluir que una cierta cantidad de grasa tiene más capacidad de incrementar el peso corporal que la misma cantidad de azúcar. No obstante, la cuestión no es en absoluto tan sencilla, porque, entre otras diferencias, ambos nutrientes presentan distintos procesos digestivos o de aprovechamiento y almacenaje en el organismo. De hecho, tanto reducir las grasas ingeridas como los azúcares podría ser útil para controlar el peso corporal, según han comprobado investigaciones como las publicadas en la revista BMJ el 15 de enero de 2012 y el 6 de diciembre del mismo año. (más…)

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