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Lo que no sabes de los productos “light”

El espectacular aumento en las ventas de productos bajos en calorías, azúcares o grasas no se ha acompañado de una disminución en las tasas de obesidad o en una reducción de la ingesta de calorías de la población. Conviene preguntarse, por tanto, cómo nos influyen las declaraciones de salud “light” o “bajo en grasas o azúcares”. ¿Conciencian sobre aspectos dietético-nutricionales o generan la ilusión de que son alimentos “que adelgazan”? ¿Incrementan la calidad dietética o promueven el sobreconsumo de alimentos insaludables? ¿Informan o, más bien, aumentan la confusión de los consumidores?

Según la legislación vigente, un alimento puede publicitarse como “light” o “ligero” si el fabricante ha reducido en un 30% su aporte calórico, siempre que se indique la característica que hace que el producto sea “light”. Pero que un alimento sea “light” no significa que no tenga calorías. Puede seguir aportando una notable cantidad de energía, como es el caso de quesos, mayonesas o margarinas “light”.

Por otra parte, cuando se indica que se ha reducido el contenido en azúcares o grasas, también debe disminuir en un 30% la cantidad de azúcar o de grasa. No obstante, un alimento al que se le ha reducido el contenido en grasa puede haber sufrido un incremento en el contenido en azúcares, y viceversa, por lo que su aporte energético no siempre será menor.

En ambos casos, tanto en el alimento “light” como en el alimento al que se han reducido sus grasas o sus azúcares, es posible que se esté frente a productos con grandes cantidades de sal. Para comprobar si es así, es preciso saber que se considera que un alimento tiene “mucha sal” cuando contiene 1,25 gramos de sal, o más, por cada 100 gramos de alimento, y que tiene “poca sal” (es la situación idónea) cuando aporta 0,25 gramos (o menos) de sal por cada 100 gramos de alimento.

Contenido reducido en azúcares… ¿También en energía?
No se debe confundir las declaraciones “bajo contenido en azúcares” o “sin azúcares” con la declaración “contenido reducido en azúcares”. Mientras que en las dos primeras se está ante productos con cantidades bajas de azúcares, esta última detalla que se ha reducido la cantidad de azúcar en un 30% (o más) en relación a un producto similar. Por tanto, si el “producto similar” tenía una notable cantidad de azúcar (por ejemplo, una mermelada), es posible que las calorías no hayan disminuido de forma considerable.

No siempre que un alimento tiene pocos azúcares aporta pocas calorías, pues es posible que su contenido en grasas sea importante.

Una declaración de salud que también puede ser desconcertante, aunque cumpla a la perfección la legislación vigente, es la siguiente: “sin azúcares añadidos”. En este caso, la confusión se puede producir por la existencia de productos en cuya elaboración se generan azúcares en grandes cantidades, como es el caso de ciertos cereales para bebés. (más…)

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Conjunto

Cena Solidaria “Latiendo en Mekele”

Clínica Nutriestética, participó ayer en la Cena Benéfica “Latiendo en Mekele” organizada por Corazón sin Fronteras.

El objetivo de la misma era recaudar fondos para el proyecto de cooperación “Latiendo en Mekele”, de ONG Corazón sin Fronteras, por lo que acudieron particulares y representantes de empresas como Iberocardio Formación o Dinastía Vivanco. o de instituciones como la Federación Riojana de Baloncesto, representada por su presidente, Fernando Verano.

 Durante el ágape, que tuvo lugar en el conocido restaurante logroñésCasa Chuchi, pudimos degustar de un excelente menú preparado por Miguel Martínez-Losa y su equipo, que nunca defraudan en los fogones:
· Cata de aceite 5 valles con pan sobado riojano.
· Alcachofas rellenas de setas de cultivo riojanas.
· Brick de verduritas con toffe de guisantes.
· Ravioli de calabaza relleno de manitas de cerdo con salsa vizcaína.
· Taco de atún rojo con trigo sarraceno y pistachos.
· Menestra reinterpretada con conejo.
· Bizcocho de peras de Rincón con helado de vino tinto.
· Regado con Vino Tinto D.O. Rioja de las Bodegas Vivanco, y Vino Blanco D.O. Rioja de la Bodega.

Tras la misma, se procedió al sorteo de una balón de baloncesto y una camiseta oficial firmadas por las selecciones absolutas Masculina y Femenina de baloncesto, así como de una botella de reserva de Dinastía Vivanco, otro de los patrocionadores del evento.

Gracias por permitirnos participar en tan interesante proyecto a Corazón sin Fronteras.

Premios
Balón y camiseta firmados.

 

Federación y Chuchi
Miguel Martínez-Losa, de Casa Chuchi, entrega la camiseta firmada a la ganadora del sorteo.
Vivanco
Rafael Vivanco, de Dinastía Vivanco, entregando la botella de reserva al ganador.

 

Federación
Fernando Verano, Presidente de la Federación Riojana de Baloncesto, entregando el balón firmado a la ganadora del sorteo.

 

 

 

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